Argentina experimenta un fenómeno atípico en su sector oleaginoso: el girasol acapara la actividad de molienda con un registro que no se veía desde hace un cuarto de siglo. En los primeros cinco meses del año se transformaron 2,3 millones de toneladas, confirmando una tendencia de crecimiento que posiciona a este cultivo en un lugar destacado dentro de la agroindustria.

La soja, por su parte, enfrenta un panorama radicalmente distinto. Su molienda retrocedió al nivel más bajo en los últimos tres años, un declive que contrasta dramáticamente con el ascenso del girasol y cuestiona la trayectoria de lo que fue durante años el motor principal de la cadena oleaginosa nacional.

Este quiebre en la tendencia histórica sugiere transformaciones estructurales en el funcionamiento del sector. No se trata de fluctuaciones menores, sino de cambios que afectan cómo se organiza la producción, cuáles son los cultivos prioritarios y cómo se asignan recursos en la agroindustria.

La molienda es un indicador de gran importancia. Refleja no solo la disponibilidad de materias primas sino también las decisiones comerciales sobre qué procesar. Estos números anticipan qué productos estarán disponibles para exportar, cuántos empleos se generarán en plantas industriales y cuál será la contribución de cada oleaginosa a las arcas nacionales.

Para productores, trabajadores y empresas vinculadas a la soja, esta contracción es preocupante. Para quienes apuestan al girasol, resulta alentadora. El sector en su conjunto enfrenta una reconfiguración que obliga a todos los actores a repensar estrategias y ajustar expectativas.

Las causas detrás de estos números son variadas: desde aspectos climáticos y de disponibilidad de cosecha hasta decisiones de mercado y rentabilidad relativa entre cultivos. Lo cierto es que el panorama agroindustrial argentino está experimentando cambios que merecen seguimiento atento.

Imagen: Vie Studio / Pexels – Con informacion de Clarín Rural